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姓 名：赵仲凯 职称/职务： 副教授/硕士生导师 研究方向：（1）植物源与乳源蛋白质结构、加工特性与功能性质研究； （2）功能性多肽的制备、表征及活性研究； （3）油脂化学与营养特性研究； 专 业：农产品加工与贮藏工程
办公地点：智能技术研发大楼四楼A406 E-mail：zhaozhongkai828@126.com |
教育经历：
2008年09 月至 2012年06月, 新疆农业大学,食品科学与药学学院，包装工程专业, 本科
2012年09 月至 2015年06月, 新疆农业大学,食品科学与药学学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业, 硕士研究生
2015年09 月至 2019年06月, 比利时列日大学, 让布卢农学与生物技术学院，农学与生物工程专业, 博士研究生
工作经历：
2020年01 月至 2021年12月, 新疆大学, 生命科学与技术学院, 讲师
2021年12 月至 2024年12月, 新疆大学, 生命科学与技术学院, 副教授
2025年01 月至今, 新疆大学, 智慧农业学院（研究院）, 副教授
主要研究方向：
蛋白质、多肽加工特性与功能活性研究；
社会工作：
中国粮油学会薯类分会第一届理事会理事（2021.5.22 - 2026.5.21）
新疆营养学会第六届理事会理事（2023.3.19 - 2027.3.18）
新疆营养学会青年专业委员会副主任委员（2023 - 2027）
主持/参与科研项目：
（1）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 2022年第二批自治区重大科技专项子课题, 2022A02009-2,核桃油功能脂质与粉末核桃油制备关键技术研究, 2022.12 至 2025.12, 主持
（2）新维吾尔自治区自然科学基金青年科学基金项目, 2022D01C680, 驼乳蛋白聚集行为调控及在巴氏杀菌酸驼乳中的应用研究, 2022.08至2025.07, 主持
（3）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 自治区创新环境（人才、基地）建设专项, 2020Q061, 利用多重 TaqMan 探针实时定量PCR建立新疆特种乳真实性分析方法, 2021.04至2023.12, 主持
（4）新疆维吾尔自治区教育厅, 博士人才培养项目, TCBS202035, 新疆特种乳加工特性研究, 2021.01至2023.12, 主持
（5）新疆大学博士科研启动基金项目, 620320045, 基于光谱学-模式识别技术建立新疆特种乳真实性快速检测方法, 2020.07至2023.12, 主持
（6）新疆维吾尔自治区科学技术厅, 自治区重大科技专项, 2020A01001, 乳制品加工关键技术研发与集成示范, 2020.06至2023.12, 参与
代表性论文：
（1）Effect of salts combined with high hydrostatic pressure on structure and gelation properties of sweet potato protein, LWT, 2018, 93:36-44. (第一作者)
（2）Chemical Forces, Structure, and Gelation Properties of Sweet Potato Protein as Affected by pH and High Hydrostatic Pressure, Food and Bioprocess Technology, 2018, 11(9):1719-1732. (第一作者)
（3）Effects of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase treatment on structure and gelation properties of sweet potato protein, LWT-Food Science and Technology, 2019, 115: 108436. (第一作者)
（4）Effects of sulfur-containing amino acids and high hydrostatic pressure on structure and gelation properties of sweet potato protein, Food and Bioprocess Technology, 2019, 12(11): 1863-1873. (第一作者)
（5）Detection of the adulteration of camel milk powder with cow milk by ultra-high performance liquid chromatography (UPLC), International Dairy Journal, 2021, 121: 1-7. (参与作者)
（6）Camel whey protein (CWP) ameliorates liver injury in type 2 diabetes mellitus rats and insulin resistance (IR) in HepG2 cells via activation of the PI3K/Akt signaling pathway, Food & Function, 2022, 13(1): 255-269. (参与作者)
（7）Roasting treatments affect oil extraction rate, fatty acids, oxidative stability, antioxidant activity, and flavor of walnut oil. Frontiers in Nutrition, 2023, 9: 1077081. (参与作者)
（8）Yak milk inhibits osteoclast differentiation by suppressing TRPV5 expression, Journal of Dairy Science, 2024, 1: 1- 9. (参与作者)
（9）Inhibited the walnut oil oxidation through the microcapsules that consisted of (−)-Epigallocatechin gallate and sodium caseinate. Food Bioscience, 2024,61: 104601. (参与作者)
著作专利
(1) 杨洁, 李玲玉, 赵仲凯, 张佳伟, 刘颖. 一种驼乳中α-乳白蛋白的分离纯化方法及检测方法, 2023. 03.27, 中国, CN202310306013.0 (发明专利)
(2) 杨洁, 吕雅馨, 赵仲凯, 孙国栋. 一种乳制品中植物源性成分的检测方法, 2023.03.27, 中国, CN202310304965.9 (发明专利)
(3) 杨洁, 吕雅馨, 赵仲凯, 孙国栋; 一种乳制品中动物源性成分的检测方法, 2023.03.27, 中国, CN202310304926.9 (发明专利)
(4) 魏长庆, 刘文玉, 万一来, 田金虎, 赵仲凯, 陈建国, 张旭, 冷圆圆, 金文凯. 一种基于酶法制备 sn-2 位富含 α-亚麻酸结构脂的方法,2024.12.13,中国, 202411836333.8 (发明专利)
获奖情况：
1. 2022年度新疆维吾尔自治区科技进步奖, 新疆维吾尔自治区人民政府, 科技进步, 省部一等奖, (12/12). (科研奖励)
