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姓名：刘颖 职称：副教授 导师级别：硕士生导师 研究方向：蛋白质结构与功能；新疆特色乳制品资源活性成分筛选、功能验证及开发利用 招生方向：动物学/生物与医药（生物技术与工程） 邮 箱：liuying2020@xju.edu.cn 地 址：新疆大学博达校区生科楼333室
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个人经历。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
教育经历
2016年9月—2020年12月 兰州大学，生科院, 生物物理（研究方向：蛋白质结构与功能）
2013年09月—2015年6月 西南林业大学，林业
工作经历：
2020年12月—至今 新疆大学，生命科学与技术学院，教师
2021年03月—至今 新疆大学，生命科学与技术学院，博士后流动站
2022年06月—至今 新疆大学，生命科学与技术学院，硕士生导师
教学经历和主讲课程
新疆大学，生命科学与技术学院，生物工程系教师，微生物教学组和生物化学教学组核心成员，主要负责生物工程学科所涉及的微 生物和生物化学核心课程，曾授课课程：
本科生：《微生物学教程》《生物化学实验》《生物分离工程》
硕士研究生：《高级生物化学》《高级药物化学研究进展》《高级生物分离工程》
科研项目
主持项目（近五项）
1、 技术服务-花园乳业奶酪新产品鉴定202506140033，7.5万，2025年9月至2025年12月。
2、 新疆维吾尔自治区教育厅，自治区高校基本科研业务费科研项目，202506120001，双峰驼乳a-乳白蛋白的高效纯化及结构功能特性研究，5万，2025年1月-2027年12月。
3、 新疆维吾尔自治区教育厅, 博士人才培养项目, TCBS202028, 天池博士计划支持经费, 10万，2022年08 月-2025年8月
4、 新疆维吾尔自治区自然科学基金（面上项目），驼乳清蛋白激活胰岛素受体促进降糖活性片段的筛选，7万，2022年04月-2025年04月
5、 新疆大学人才引进计划，驼乳清蛋白激活胰岛素受体促进降糖活性肽段的筛选，10万，2021年5月-2023年5月
参与项目（近五项）
1、 自治区科技计划项目-厅厅联动、厅地联动，驼奶精深加工关键技术研究2025B04032-002，207万，2025-11-01至2028-10-31
2、 自治区科技计划项目-重点研发专项，生奶品质提升关键技术研究与特征产品开发课题2子任务1奶产品活性因子功能评价关键技术研究2024B04005-3-1，50万，2025-01-01至2027-11-30
3、 自治区农业农村厅，自治区科技计划项目-其他项目(三大类预算项目), 202406120002,自治区现代农业产业技术体系（奶产业技术体系）, 20万，2024-01-01至2024-12-31
4、 自治区农业农村厅农产品质量安全监管处，2023年自治区农产品质量安全专项，202306120011，驼乳产品全产业链标准化提升行动项目，20万，2023-03-01至2023-12-31
5、 自治区科技计划项目-重点研发专项骆驼产业深加工关键技术研究与应用课题2，2023B02034，2023-12-27至2026-12-27
奖励情况
1、 2024年西部联盟课程思政大赛二等奖
2、 2024年新疆大学度课程思政教学大赛三等奖
代表性研究成果
发表论文：
[1]Liu, Y. #, Ran, C., Zhang, H., Cheng, Y., Huanbieke, M., Liu, Y., Yang, J., Mei, Y., & Qu, Y*. (2025). Effects of the Maillard Reaction on the Structural and Functional Properties of Camel Whey Protein. Foods, 14(13), 2201. https://doi.org/10.3390/foods14132201（(SCI 二区/JCR Q1)
[2] Liu Ying #; Bin Yuan; Liang Peng; Jing Zhao; Bin Cheng; Yuhua Huang; Xinxing Zheng; Yuerong Zhou; Song Xiang; Li Zhu**; Yi Wu* ; Single-particle analysis of urea amidolyase reveals its molecul ar mechanism, Protein Science, 2020, 29(5): 1242-1249 (SCI 三区/JCR Q1)
[3]Xu Z #, Aili T, Yang J, Liu Y**, Yue H*. Grape drying promote agentia: Food safety assessment of a broad-spectrum use drying agent for dried fruits. Ecotoxicol Environ Saf. 2025;298:118204. doi:10.1016/j.ecoenv.2025.118204(SCI 一区/JCR Q1)
[4]Hui Sun#, Xu Ma#*, Ying Liu**, Guiyun Zhou, Jianli Ding, Lei Lu, Tiejun Wang, Qiuli Yang, Qingtai Shu, Fei Zhang A new multi-angle method for estimating fractional biocrust coverage from Sentinel-2 data in arid areas, IEEE Transactions on Geoscience and Remote Sensing, 2024, 62, 1-15 (SCI 一区/JCR Q1）
[5]Li, B.; Yu, H.; Jin, R.; Liu, J.; Liu, Y.; Yang, J.; Zhang, X.; Zhang, Y.; Qu, Y. Characterization of Structural and Functional Properties of Walnut Protein Isolate-Apple Pectin Maillard Conjugates. LWT 2025, 235, 118654(SCI 一区/JCR Q1）
[6]Dou Z, Yao H, Xie Y, Liu Y, Gao Y, Yang J. Camel whey protein improves diabetic liver injury by targeting ACMSD and promoting de novo NAD+ synthesis[J]. Journal of Functional Foods, 2023, 110: 105835（SCI 二区/JCR Q2）
[7]姚怀兵,王智瑄,赵仲凯,豆智华,刘颖,吴林英,董静,陈钢粮,杨洁.双峰驼乳功能蛋白及脂肪酸在泌乳期内的变化研究[J].食品与发酵工业,2024,50(07):122-130.
[8]姚怀兵,李娜,梁小瑞,郝泽林,闫慧,赵仲凯,刘颖,马强,王玉琢,陈钢粮,杨洁. 新疆双峰驼产奶性状与体尺、体重及血液理化指标的测定及相关性分析[J]. 中国畜牧兽医,2023,50(08):3210-3220.
代表性专利：
1. 一种驼乳中α-乳白蛋白的分离纯化方法及检测方法,申请号：202411179997.1, 刘颖；岳海涛；杨洁；申彤；屈阳；梅玉卿；冉春燕；程亚琪，在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
2. 驼乳中高纯度乳铁蛋白的分离纯化方法，申请号：202411702037.9, 刘颖;岳海涛;杨洁;申彤;屈阳;张洪毅;程亚琪;冉春燕,在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
3. 一种与双峰驼产奶性状相关的SNP位点的分型方法,申请号：202310246336.5CN116179721A,姚怀兵;杨洁;岳海涛;赵仲凯;刘颖,在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
4. 含醇发酵乳直投式发酵剂及其制备方法与应用,申请号：202310754936.2C12N1/20,杨洁;申彤;胡莉佩;赵仲恺;刘颖;马彦科;林勇,在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
5. 一种冻干果料固体酸奶块及其制备方法,申请号：202310756494.5A23C9/18,杨洁;申彤;黄佳浩;赵仲恺;刘颖;马彦科;林勇,在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
6. 一种水果干制品中膨大剂的检测方法,申请号：202310306032.3G01N30/02,杨洁;陈雪琴;赵仲凯;刘颖,在审-实质审查的生效,中国国家知识产权局,专利
