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姓 名：王嘉一 职称：副教授 导师级别：硕士生导师 专 业： 食品科学与工程 研究方向：果蔬非热加工（保鲜、净菜）、食品加工副产物综合利用、栅栏体系构建及杀菌机理研究 办公室：智能技术研发大楼四楼A405 E-mail：nonthermal_jyw@163.com |
教育经历：
2009年09月至2013年06月 辽宁科技大学化学工程学院生物工程专业 本科
2013年09月至2016年06月 沈阳农业大学食品学院食品科学专业 硕士研究生
2016年09月至2019年12月 沈阳农业大学食品学院食品科学与工程专业 博士研究生
工作经历：
2020年07月至2022年06月 邵阳学院食品与化学工程学院 助理研究员
2022年07月至2024年04月 新疆大学生命科学与技术学院 副教授
2024年04月至2025年01月 新疆大学生命科学与技术学院 系主任/副教授
2025年01月-至今 新疆大学智慧农业学院 系主任/副教授
主要研究方向：
食品非热加工、药食同源
学术兼职：
任国家级期刊《中国果菜》、《Food Safety and Health》青年编委；
任SCI期刊《Frontiers in Nutrition》（IF=6.59）、《Sustainability》（IF=3.3）特刊编辑；
任《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》、《Innovative Food Science & Emerging Technologies》、《Food Bioscience》、《Food Microbiology》、《International Journal of Food Microbiology》、《Food Control》、《LWT-Food Science and Technology》、《Ultrasonics Sonochemistry》等18本一区Top期刊审稿人。
主持/参与科研项目：
1. 新疆维吾尔自治区重点研发专项，2024B040041-2，酸石榴全果利用与提质增效关键技术研究，2025.01-2027.12，30.0万元，子课题主持。
2. 新疆维吾尔自治区重点研发专项，2023B02042-2，双低菜籽油及菜籽饼粕高值化利用关键技术研究，2024.01-2027.12，137.0万元，主持。
3. 新疆维吾尔自治区天池英才项目，51052300569，非热物理方法对新疆特色水果轻加工和保鲜工艺研究，2023.01-2026.01，80.0万元，主持。
4. 横向课题，微波-双螺杆挤压膨化技术在甜菜粕犬粮饲料中应用研究，2023.12-2025.12，33.0万元，主持；
5. 新疆维吾尔自治区高校科研项目，XJEDU2022P007，超声辅助等 离子体活化水雾化对新疆白葡萄保鲜效果分析，2022.11-2024.11，5.0 万元，主持；
6. 湖南省自然科学基金，2022JJ50208，介质阻挡低温等离子体对鲜切叶用莴苣品质及菌群结构干预作用解析，2022.01-2024.12，5.0万元，主持；
7. 湖南省教育厅优秀青年项目，20B527，低浓度氯结合臭氧水栅栏技术的构建—以鲜切叶用莴苣为例，2021.01-2023.12，7.5万元，主持；
8. 横向课题，家用果蔬清洁消毒产品开发，2021.05-2022.05，20.0万元，主持；
9. 邵阳学院紧缺博士科研启动经费项目，2020.07-2022.06，20.0万元，主持。
近5年发表论文：
1. Preservation of minimally processed carrots using the combination of ultrasound and mild heat ascorbic acid. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 111, 107086. (IF=8.7, 一区)（第一/通讯作者）
2. Using ultrasonic washing combined with UV-LEDs as a novel chemical-free method to disinfect fresh ready-to-eat produce. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 107, 106926. (IF=8.7, 一区)（第一/通讯作者）
3. Pulsed-control plasma-activated water: An emerging technology to assist ultrasound for fresh-cut produce washing. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 102, 106739. (IF=8.7, 一区)（第一/通讯作者）
4. Comparison of plasma-activated water and free chlorine in disinfecting Escherichia coli O157:H7- and Salmonella Typhimurium-inoculated blueberry, cherry tomato, fresh-cut lettuce, and baby spinach. LWT-Food Science and Technology, 2023, 187, 115384. (IF=6.1, 一区)（第一/通讯作者）
5. Minimal processing of produce using a combination of UV-C irradiation and ultrasound-assisted washing. LWT-Food Science and Technology, 2023, 182, 114901. (IF=6.1, 一区)（第一/通讯作者）
6. Combined use of ultrasound-assisted washing with in-package atmospheric cold plasma processing as a novel non-thermal hurdle technology for ready-to-eat blueberry disinfection. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 84, 105960. (IF=9.3, 一区)（第一/通讯作者）
7. Use of aqueous ozone rinsing to improve the disinfection efficacy and shorten the processing time of ultrasound-assisted washing of fresh produce. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 83, 105931. (IF=9.3, 一区)（通讯作者）
8. Effects of ultrasound-assisted low-concentration chlorine washing on ready-to-eat winter jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao): Cross-contamination prevention, decontamination efficacy, and fruit quality. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 82, 105905. (IF=9.3, 一区)（第一/通讯作者）
9. Combination of ultrasound-peracetic acid washing and ultrasound-assisted aerosolized ascorbic acid: a novel rinsing-free disinfection method that improve the antibacterial and antioxidant activities in cherry tomato. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 86, 106001. (IF=9.3，一区)（第一/通讯作者）
10. Combination of ozone and ultrasonic-assisted aerosolization sanitizer as a sanitizing process to disinfect fresh-cut lettuce. Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 76, 105622. (IF=7.5, 一区)（第一/通讯作者）
11. Use of acetic acid to partially replace lactic acid for decontamination against Escherichia coli O157:H7 in fresh produce and mechanism of action. Foods, 2021, 10, 2406. (IF=4.4, 一区)（第一/通讯作者）
12. The effects of cold-plasma technology on the quality properties of fresh-cut produce: A review. Foods, 2025, 14, 149. (IF=4.7, 二区)（通讯作者）
13. Ultrasound as a physical elicitor to improve texture in blueberry fruit: Physiological indicator and transcriptomic analysis. Foods, 2024, 13, 3246. (IF=4.7, 二区)（通讯作者）
14. The use of ultraviolet irradiation to improve the efficacy of acids that are generally recognized as safe for disinfecting fresh produce in the ready-to-eat stage. Foods, 2024, 13, 1723. (IF=4.7, 二区)（通讯作者）
15. Combined ascorbic acid and mild heat treatment to improve the quality of fresh-cut carrots. Foods, 2024, 13, 1904. (IF=4.7, 二区)（通讯作者）
16. Effects of different cutting styles on physiological properties in fresh-cut carrots. Plants, 2024, 13, 1665. (IF=4.0, 二区)（通讯作者）
17. Processing of fresh-cut potato using plasma-activated water prepared by decreasing discharge frequency. Foods, 2023, 12, 2285. (IF=5.6, 二区)（通讯作者）
18. Disinfection of ready-to-eat lettuce using polyhexamethylene guanidine hydrochloride. Microorganisms, 2020, 8, 272. (IF=4.2, 二区)（第一作者）
19. Combination of polyhexamethylene guanidine hydrochloride and potassium peroxymonosulfate to disinfect ready-to-eat lettuce. RSC Advances, 2020, 10, 40316-40320. (IF=3.1, 三区)（第一/通讯作者）
著作专利
一种适用于果蔬清洗的小型臭氧水制备系统，专利授权号：ZL201910503208.8
