托尔坤·买买提，女，1983年5月出生，新疆阿合奇县人。新疆大学生命科学与技术学院食品科学与工程系副教授，硕士生导师。

主要从事乳源活性成分功效及特色农产品活性成分研究，包括新疆帕米尔牦牛乳源开发、活性蛋白、活性肽及特色农产品多酚类物质的研究。近几年来主持或主要参与了省部级自然科学基金面上项目等5项。在国内外学术期刊上发表学术论文10余篇。

教育背景

2014. 9-2017.12 博士研究生，华中农业大学食品科技学院，食品科学，工科博士

2007. 6-2010.7 硕士研究生，石河子大学动物科技学院，动物营养与饲料科学，硕士

2002. 9-2007.7 本科，石河子大学动物科技学院，动物科学，学士

研究方向及招生方向：乳源营养物功效评价，食品营养与人类健康

招生方向：食品科学与工程，农产品加工与贮藏

科研项目

自治区自然科学基金：牦牛乳基于小肠钙吸收预防老年性骨质疏松症的机制研究（2020D01C050），主持

校级项目：克州牦牛奶营养成分、氨基酸含量分析及乳清蛋白分离纯化研究，（BS180229），主持

学术论文

1.Torkun.Mamet,Zhen-zhen Ge, Ying Zhang, Chun-mei Li.Interactions between highly galloylated persimmon tannins and pectins.International Journal of Biological Macromolecules,2017.

2.Torkun.Mamet,FenYao,Kai-kai Li, Chun-mei Li. Persimmon Tannins Enhance the Gel Properties of High andLow Methoxyl Pectin.LWT-Food Science and Technology，2017.

3.李晓彤，徐兵洁，托尔坤•买买提.帕米尔牦牛乳蛋白分离及α-乳白蛋白纯化研究[J].食品与发酵工业，2021.

4.Torkun.Mamet,Bing-jie Xu,Xiaotong Li,Jin Zhang,Caihong Li,LiangWang.Chemical and nutritional composition of Pamir yak milk from Xinjiang.Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.2022.

5.Xiaotong Li，Jin Zhang，Xianglin Kong，Talaygul.Xerenbek,Torkun. Mamet.Yak (Bos grunniens) Milk Improves Bone Mass and Microarchitecture in Osteoporosis Mice.Journal of dairy science.2022.